ZÁŽITKOVÁ GASTRONOMIE

Několikrát v roce pořádáme gastronomické akce pod názvem   Tuto akci zážitkové gastronomie pod názvem gastronomický večer pořádáme pravidelně. Jedná se o řízenou degustaci, která obsahuje pět chodů pokrmů, ke každému chodu je přiřazeno kvalitní víno.   Více o gastronomických večerech ZDE >>>>

Databáze surovin s alergeny

Databáze téměř 300 surovin s označenými alergeny pro sklad v systému TRELL. Nabízíme k odběru databázi surovin. V případě zájmu možnost dopsání celého skladu (receptur, nastavení dotykovky apod.).     Máte li zájem o vytvoření skladu, pište laskavě na arzo/zavináč/arzo.cz

Alergeny a jejich značení na jídelním lístku

Dne 13.12.2014 vstupuje v platnost Nařízení Evropského parlamentu č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.. Z nařízení vyplývá povinnost restauratérů informovat hosty o čtrnácti alergenech obsažených v podávaných potravinách. S touto povinností souvisí pro restauratéry poměrně dost práce. Znamená to projít všechny receptury, najít v daném jídle alergeny a označit je na jídelním lístku. […]